segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

O PUDIM DA RAINHA



O Pudim da Rainha
do Livro - Sobremesas Rápidas
Da Verbo


Ingredientes:
Para 4 pessoas
  • 75 g / 1 e 1/2 chávena de pão ralado fresco
  • 4 colheres de sopa de açúcar, mais 1 colher de sopa
  • raspa da casca de 1 limão
  • 6 dl / 2 e 1/2 chávena de leite
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de doce de framboesa aquecido
Confecção:
1.   Aqueça o forno a 160ºC/Gás 3.
2.   Numa tigela, misture o pão ralado com 2 colheres de sopa de açúcar e a raspa de limão.
3.   Ferva o leite e deite sobre a mistura de pão ralado.
4.   Separe as gemas de 3 ovos e bata-as com o ovo inteiro.
5.   Junte à mistura anterior e deite tudo num recipiente que vá ao forno, previamente untado.
6.   Deixe repousar 30 minutos e depois leve a cozer 50-60 minutos, até estar firme.
7.   Bata as três claras em castelo bem firme e junte batendo as restantes 2 colheres de sopa de açúcar.
8.   Deve obter um merengue firme.
9.   Espalhe o doce sobre o pudim e disponha por cima o merengue.
10.          Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e leve ao forno mais 15 minutos ou até o merengue alourar.

*Este pudim quente foi confeccionado pela primeira vez no século XVII pelo o chefe da Rainha Vitória e em sua honra.

*Para variar, use doces diferentes como lemon curd, doce de laranja ou um simples puré de qualquer fruto.

Nenhum comentário:

Postar um comentário