Carriços
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 250 grs. de açúcar
- 100 grs. de miolo de amêndoa
Confecção:
1. Batem-se muito bem as claras em castelo, depois junta-se-lhe o açúcar e continua-se a bater até que fique em ponto bem forte.
2. Cortam-se as amêndoas às tiras finas torram-se umas que se juntam à massa, e as outras espetam-se nos carriços antes de irem para o forno.
3. *As amêndoas torradas devem estar frias para que não se desligue a massa.
4. Os carriços devem ser cozidos em forno muito brando.
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