CANOA DE CHOCOLATE

Canoa de Chocolate
Felicia Sampaio
 

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate
• 6 gemas de ovos
• 6 claras
• 90 grs. de farinha
• 250 grs. de manteiga
• 250 grs. de açúcar em pó
• 150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada

Confecção:

1.  Derreta a manteiga em banho-maria.

2.  À parte, derreter em banho-maria o Chocolate até ficar cremoso.

3.  Misturá-lo com a manteiga, assim como as gemas de ovos, deitadas uma a uma, mexendo sempre para o creme ligar (como se tratasse de um molho de maionese).

4.  Estando homogéneo, acrescentar o açúcar em pó, a farinha e as amêndoas raladas.

5.  Continuar a trabalhar a massa e, por fim, envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo firme.

6.  A forma para este bolo é a de Savarin, que se deve untar com manteiga e polvilhar com açúcar.

7.  Leve a forno brando, onde coze cerca de 30 minutos.

8.  Desenforme e sirva frio, polvilhado com bastante açúcar em pó.

9.  Se gostar sirva com molho de chocolate, não polvilhando com açúcar.