BOLO DE CAMBRAIA

Bolo de Cambraia
Felicia Sampaio 

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 125 g de farinha com fermento
• 4 claras

Para o molho

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 dl de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de água

Confecção:

1.  Numa tigela, batem-se as gemas com o açúcar, depois de bem batidas

2.  junta-se-lhe a farinha.

3.  Bata as claras em castelo firme e envolva ao preparado anterior.

4.  Deite a massa numa forma previamente bem untada com manteiga.

5.  Leve ao forno pré-aquecido cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).

6.  Depois de aquecido e desenformado, cobre-se com o molho.

Molho:

1.  Bata as gemas com o açúcar, junte o vinho do Porto e a água.

2.  Leve ao lume a levantar fervura mexendo com uma colher de pau.