Batatada
Colaboração de Isabel A. Gonçalves- Macau
Colaboração de Isabel A. Gonçalves- Macau
Ingredientes:
- 1,2 kg de batata doce
- 300 gr de farinha
- 250 gr de manteiga
- 450 gr de açúcar
- 12 gemas
- 4 claras
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de sumo ou leite de coco ou coco ralado
Confecção:
1. Cozem-se bem as batatas até ficarem moles.
2. Pelam-se as mesmas.
3. Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
4. Acrescenta-se a farinha continuando a bater, depois acrescentam-se as claras e por fim o leite condensado e o sumo ou leite de coco.
5. Adicionam-se as batatas já moídas.
6. Depois de tudo bem misturado, passa-se essa base do bolo para uma forma com abertura ao meio de preferencia.
7. Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de uma hora e vinte minutos em lume brando (cerca de 160º ou 180º conforme o tamanho do forno).
8. Desenforma-se quando estiver frio e seco.
Enfeita-se com amêndoa moída e coco ralado.
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