AMEIXAS ESCALFADAS EM VINHO TINTO

Ameixas Escalfadas em Vinho Tinto
do Livro -Sobremesas Rápidas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 8-10 pessoas
 

• 1 laranja
• 1 limão
• 7,5 dl /3 chávenas de vinho tinto
• 50 g/ 1/4 de chávena de açúcar, para adoçar
• 1 pau de canela
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 ou 3 cravinhos
• 1 colher de chá de grãos de pimenta preta
• 1 folha de louro
• 900 g de ameixas secas descaroçadas, demolhadas em água fria
• natas para servir
• tiras de casca de laranja, para decorar

Confecção:

1.  Com a peladora económica, retire duas ou três tiras de casca da laranja e do limão.

2.  Esprema o sumo dos dois frutos e deite numa caçarola.

3.  Junte o vinho, o açúcar, as especiarias, a pimenta, a folha de louro, as tiras de casca retiradas e 4,75 dl/ 2 chávenas de água.

4.  Leve a ferver sobre lume médio, mexendo para dissolver o açúcar.

5.  Escorra as ameixas e deite-as na caçarola, reduza o calor e deixe ferver tapado, 10-15 minutos, até as ameixas estarem macias.

6.  Retire do calor e deixe arrefecer.

7.  Com uma escumadeira, escorra as ameixas e coloque-as no prato de serviço.

8.  Leve o líquido a ferver, destapado, cerca de 5-10 minutos, para reduzir, e deite sobre as ameixas.

9.  Deixe arrefecer, leve ao frigorífico e sirva com as natas batidas.

Enfeite com tiras de casca de laranja.