ABACAXI RECHEADO COM GELADO

Abacaxi Recheado com Gelado 

Ingredientes:
 

• 4 dl de Natas para Bater Parmalat
• 1 abacaxi grande
• 3 gemas de ovos
• 3 claras de ovo
• 1,5 de sumo de ananás do mesmo
• raspa e sumo de 1 limão
• 125 g de açúcar
• 1 clara de ovo

Confecção:

1.  Retire uma tampa superior ao abacaxi deixando as folhas e reserve.

2.  Retire a polpa do abacaxi, escorra num coador e reserve a quantidade de sumo acima mencionado.

3.  Triture a polpa do abacaxi.

4.  Bata muito bem as gemas com as claras e o açúcar.

5.  Adicione a raspa e o sumo do limão.

6.  Leve ao lume e continue a bater com a vara de arames, até engrossar.

7.  Retire do lume e continue a bater.

8.  Deixe arrefecer e adicione a polpa do abacaxi triturado e o sumo.

9.  Bata as Natas bem frias em chantilly e adicione ao creme de abacaxi.

10.             Bata a clara em castelo firme e envolva cuidadosamente ao preparado.

11.             Recheie o abacaxi com este creme e leve ao congelador durante umas horas.

12.             Sirva o abacaxi tapado com a própria tampa e decorado a gosto.

13.             Pode fazer esta receita com ananás.