DOCES CONVENTUAIS - ENCHARCADA DE FIOS DE OVOS

Encharcada de fios de ovos

Ingredientes:
20 gemas peneiradas
2 ovos inteiros

Calda:
200ml de água
350g de açúcar

Modo de preparo:

1.  Fazer a calda em fogo médio adicionando a água e o açúcar, depois reservar a mesma até ficar fria.

2.  Bater as gemas peneiradas, pegar um funil*, colocar as gemas e os ovos inteiros e ir adicionando junto à calda reservada, em fogo médio.

Deixar dar o ponto e depois levar ao forno para dar uma pequena gratinada.

*O funil utilizado é o próprio para se fazer fios de ovos. Ele é facilmente encontrado em lojas de artigos de cozinha.