PUDIM DE OVOS DOS FRADES DO CONVENTO DE ALCOBAÇA-DOCES CONVENTUAIS

INGREDIENTES:

PUDIM DE OVOS DOS FRADES DO CONVENTO DE ALCOBAÇA

1 kg de açúcar
4 ovos inteiros
14 gemas
Manteiga

MODO DE PREPARO:

1.  Leve ao fogo açúcar e 250 ml de água.

2.  Deixe ferver até o ponto de pasta (quando a calda escorrer da colher, deixando uma leve camada aderente).

3.  Misture (sem bater) os ovos e junte à calda já fria.

4.   Misture tudo e coloque em forma de buraco muito bem untada com manteiga.

5.  Tampe a forma (com papel alumínio) e leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

6.   O pudim estará bom quando um palito espetado nele sair limpo e úmido.

7.  Deixe esfriar e desenforme.

Lecticia Cavalcanti