BOLO DE FIGO

Bolo de Figo

Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 250 grs. de figos secos
• 50 grs. de manteiga
• 250 grs. de açúcar
• 250 grs. de avelãs
• 8 claras de ovos
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• raspa da casca de 1 limão
• raspa da casca de 1 laranja

Confecção:

1.   Rale as avelãs e passe os figos pela máquina.

2.   Numa tigela, trabalhe a manteiga e misture-a com as avelãs, os figos, o pão ralado e a raspa da laranja e do limão.

3.   Bata as claras em castelo bem firme e incorpore, a pouco e pouco, o açúcar, batendo sempre até obter merengue.

4.   Envolva, aos poucos, o merengue ao preparado anterior.

5.   Unte uma forma com manteiga ou margarina e deite dentro a massa.

6.   Leve a cozer em forno quente durante 20 minutos; depois reduza para médio e deixe cozer mais 10 minutos, aproximadamente.

7.   Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.

Coloque o bolo no prato onde irá ser servido, polvilhe a superfície com açúcar em pó e decore com figos cortados em flor.

*Este bolo deve ser preparado com 3 dias de antecedência.