BARRA DE CHOCOLATE COM MOLHO DE CARAMELO

Barra de Chocolate 
com molho de Caramelo
Felicia Sampaio
 

Ingredientes:

• 500 grs. de chocolate para culinária
• 750 grs. de manteiga
• 15 ovos
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 250 grs. de fios de ovos

Para o molho

• 100 grs. de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de caramelo claro

Confecção:

1.   Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos.

2.   Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo de vez em quando.

3.   Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

4.   Envolva muito bem o chocolate à gemada.

5.   Coloque o preparado numa forma rectangular estreita untada com manteiga e leve ao frigorífico até endurecer.

6.   Sirva desenformado e decorado com fios de ovos.
O molho:

A.   Derreta a manteiga juntamente com o caramelo numa caçarola.

B.   Cozinhe até engrossar um pouco.

C.   Deixe arrefecer e deite por cima da barra, ou sirva o molho numa molheira.