segunda-feira, 11 de julho de 2011

ALASKA NO FORNO - DOCE


Alaska no Forno
Colaboração de Boris Schijvens - Restaurante Van Gogh - Boliqueime - Algarve
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
Ingredientes:
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura: inferior a 5 min.
  • 750 g de pão-de-ló
  • 100 ml de Grand Marnier ou outro licor
  • 400 g de frutos vermelhos, como groselhas, framboesas, etc.
  • 8 bolas de gelado (baunilha, pistácio ou cereja)
  • 6 claras de ovo
  • 50 g de açúcar em pó
Confecção:
1.  Certifique-se de que o gelado está bem frio.
2.  Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3.  Corte o pão-de-ló em fatias com 1 cm cada.
4.  Regue com o licor.
5.  Numa travessa grande disponha as oito bolas de gelado no centro.
6.  Adicione a mistura de frutos vermelhos.
7.  Coloque as fatias de bolo por cima do gelado, verificando se está completamente coberto.
8.  Coloque a travessa no congelador.
9.  bata as claras em castelo, adicionando 25 g de açúcar em pó, até que o merengue forme algumas pontas firmes.
10.             Remova a travessa do congelador e espalhe o merengue sobre o bolo.
11.             Polvilhe com o restante açúcar em pó.
12.             Coloque no forno durante alguns minutos até que as pontas do merengue fiquem douradas.
13.             Retire do forno, salpique com o licor e deite fogo.

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