BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

Bolo de Cenoura com Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2,5 dl de óleo
• 250 grs. de cenouras raladas
• 270 grs. de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de canela em pó
• 350 grs. de farinha de trigo

Para cobrir o bolo

• 200 grs. de chocolate em pó
• 100 grs. de manteiga ou margarina
• 6 colheres de sopa de leite

Confecção:

1.  Misture bem o açúcar, a cenoura, a pitada de sal e o óleo.

2.  Junte os ovos um a um batendo bem em cada adição.

3.  Junte a farinha misturada com o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio.

4.  Envolva tudo muito bem.

5.  Ponha a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

6.  Leve a forno médio (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos, mas convém verificar.

7.  Depois de cozido desenforme.

8.  Leve a lume brando numa frigideira todos os ingredientes para cobrir o bolo, assim que começar a borbulhar retire do lume.

9.  Barre todo o bolo com esta mistura.