BOLO DE KIWI E ANANAS

Bolo de Kiwi e Ananás
Felicia Sampaio

Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 200 grs. de açúcar
• 5 ovos
• 150 grs. de farinha com fermento

Para o recheio:

• 500 grs de Natas para Bater Parmalat
• 120 grs. de açúcar em pó
• 3 rodelas de ananás
• 8 rodelas de kiwi

Confecção:

1.  Bata as gemas com 150 grs. de açúcar até formar uma gemada.

2.  Bata as claras em castelo e, quando estiverem quase levantadas,

3.  junte-lhes os restantes  50 grs de açúcar, aos poucos e sem parar de bater, até ficarem bem firmes.

4.  Envolva bem, com cuidado, aos poucos e alternadamente, na gemada as claras e a farinha.

5.  Depois de bem ligado, deite o prepara numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, bem untada com manteiga.

6.  Leve a cozer em forno médio cerca de 40 minutos, convém verificar se está cozido.

7.  Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

8.  Depois de frio abra-o ao meio transversalmente.

9.  Bata as Natas em chantilly, com o açúcar.

10.             Recheie uma das partes do bolo com um pouco de chantilly e coloque-o no prato de serviço.

11.             Corte em bocados pequenos, 1 rodela de ananás e 3 rodelas de kiwi, faça uma salada de frutas misturada com um pouco de chantilly e deite-a  no centro do bolo.

12.             Arme o bolo e barre-o todo com chantilly e decore a seu gosto utilizando uma seringa ou saco com boquilha.

13.             Decore o bolo por cima e em volta com o restante ananás e kiwi.

14.             Sirva o bolo fresco.