LEITE CREME QUIMADO DE PONTE DE LIMA

Leite Creme Queimado de Ponte de Lima

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 300g de açúcar
• 9 gemas
• 20g de farinha
• açúcar baunilhado
• açúcar para queimar

Preparação:

1.  Numa porção de leite (tirada do leite) desfaz-se a farinha, mistura-se o restante leite e o açúcar e

2.  leva-se ao lume,  mexendo sempre.

3.  Quando estiver grosso e a farinha cozida, tira-se do lume e deixa-se amornar.

4.  Junta-se as gemas batidas e o açúcar baunilhado e volta ao lume mexendo sempre até cozer as gemas.

5.  Deita-se numa travessa e deixa-se arrefecer.

6.   Põem-se montinhos de açúcar que se queimam com um ferro em brasa.