Doce de Viuvas
Ingredientes
1/2 kg de açúcar
8 ovos
1 baunilha
Modo de Preparo
1. Num tacho põe-se o açúcar com um bocado de água e a baunilha ao lume.
2. Quando a calda do açúcar começar a colar nos dedos desliga-se.
3. Deixa-se arrefecer um bocado.
4. Junta-se as gemas e põe-se ao lume.
5. Quando ferver, retira-se e põe-se 1 colher de chá de manteiga.
6. Deixa-se arrefecer e acrescentam-se as claras em castelo.
7. Deita-se tudo numa taça de vidro.
8. Polvilha-se com amêndoa ralada (préviamente posta num pequeno tabuleiro no forno a alourar) e esmigalhada depois com um rolo da massa numa tábua
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