TORTA DE ALFARROFA - DOCES CONVENTUAIS

Torta de Alfarroba

Ingredientes:

• 180 g de farinha de trigo
• 30 g de farinha de alfarroba
• 190 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos

Para o creme de alfarroba

• 4 dl de leite gordo
• 80 g de açúcar
• 30 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de alfarroba
• 1 ovo
• 2 gemas de ovos

Para decorar

• 2 dl de Natas para Bater  
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Modo de Preparo:

Primeiro a torta:

1. Bata muito bem os ovos com o açúcar e, sem bater misture a farinha previamente misturada com o fermento e a farinha de alfarroba.
2. Deite a massa num tabuleiro, com 30x30 cm, untado com manteiga e polvilhado com farinha.
3. Leve ao forno (190ºC) a cozer cerca de + ou - 20 a 25 minutos (convém verificar se está cozido).
4. Depois de cozida, desenforme sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar.

Entretanto prepare o creme.

1. Barre com o creme de alfarroba e enrole de seguida.
2. Deixe arrefecer.

O creme:

1. Leve ao lume o leite para ferver.
2. À parte, misture o açúcar com as duas farinhas, o ovo e as gemas, batendo bem.
3. Adicione o leite quente sem parar de mexer.
4. Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
5. Bata as Natas para Bater com o açúcar em chantilly.

                6. Cubra e enfeite a torta com o chantilly e sirva.