AFRICANOS - DOCES

Africanos
Colaboração de Ricardo Borges
Restaurante o Pedro e o Lobo Belver

Ingredientes:

• Pão duro ( de preferencia miolo) 
• Leite 
• Chocolate em pó 
• Amendoim ou amêndoa picada 
• Ovos 
• Manteiga 
• Leite 
• Coco ralado 
• Açúcar

Confecção:

1.  Em primeiro põe-se o pão de molho em leite, não muito leite para a massa não ficar muito mole,

2.  vai-se acrescentado até a o pão ficar ensopado,

3.   acrescenta-se os ovos, o chocolate, o amendoim, o coco, o açúcar e a manteiga,

4.  amassa-se tudo muito bem com as mãos ate ficar uma pasta homogénea sem bocados de pão inteiros,

5.  em seguida leva-se num tacho a lume brando, mexendo de vez em quando,

6.  quando a pasta já tiver a soltar-se do tacho é porque já esta pronta.

7.   Deixa-se arrefecer um pouco e com as mãos untadas em óleo formam-se bolinhas que são passados por coco ralado.

8.   servem-se em forminhas de papel frisado.

 Se meterem umas horas no frigorifico ainda ficam melhores.