BOLO DE PASCOA - 2

Receitas de Chocolate - Pascoa

Bolo de Pascoa - 2

Ingredientes

Massa:

• • 4 ovos separados à temperatura ambiente
• • manteiga para untar
• • ¾ xícara de farinha de trigo peneirada com 1 colher (chá) de fermento em pó
• • ¾ xícara de açúcar
• Recheio:
• • 1½ colher (sopa) de chocolate em pó
• • 2 colheres (sopa) de castanhas de caju bem picadas
• • 2 tiras de casca de limão
• • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• • 2 xícaras de leite
• • ¾ xícara de açúcar
• • 14 bolachas champanhe
• • licor de laranja para regar
• • rum para regar
• • 4 gemas

Modo de Preparo

1.  Preaqueça o forno médio (180ºC).

2.  Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de 22 cm de diâmetro.

 Massa:

1.  bata as gemas até clarearem.

2.  Aos poucos, junte 1/2 xícara de açúcar e bata até engrossar.

3.  Adicione a farinha em três vezes e misture com cuidado.

4.  Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar restante.

5.  Bata até firmar, sem ficar seco.

6.  Coloque as gemas com cuidado.

7.  Despeje na fôrma e asse por 40 minutos ou até que a superfície do bolo doure e, enfiando um palito no centro, ele saia seco.

8.  Retire do forno e vire a fôrma sobre uma grade untada para esfriar por completo.

9.   Passe uma faca fina em volta do bolo e desenforme.
Recheio:

1.  bata as gemas, o açúcar e a farinha em uma panela grande.

2.  Aos poucos, junte o leite e a casca de limão.

3.  Sem parar de mexer, cozinhe em fogo lento, até que quase levante fervura.

4.  Retire as cascas de limão, divida o recheio em 3 vasilhas e deixe esfriar.

 
Montagem:

1.  Em uma das vasilhas com creme acrescente as castanhas e, na outra, o chocolate em pó.

2.  Corte o bolo em três camadas, usando uma faca de serra longa. Coloque uma camada sobre um prato.

3.  Regue com bastante rum.

4.   Espalhe o creme com as castanhas.

5.  Cubra com a segunda camada de bolo, molhe-a com rum e espalhe o creme puro.

6.  Por cima, encaixe a última camada de bolo e molhe-a com bastante licor de laranja.

7.   Espalhe o creme com chocolate na superfície e nas laterais.

8.  Molhe o lado chato das bolachas com rum e aperte-as em volta do bolo, com a parte açucarada voltada para fora.

9.   Sirva gelado.