DOCE DO CONVENTO

Doce do Convento
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 400 g de açúcar
• 2 dl de água
• 50 g de pinhão picados grosseiramente
• 50 g de frutas cristalizada cortada em pedacinhos
• 0,5 dl de licor de laranja
• canela em pó q.b.

Confecção:

1.   Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água.

2.   Deixe ferver até obter ponto de pérola.

3.   Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, e, adicione a manteiga e as gemas misturando bem.

4.   Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até espessar mas sem deixar ferver.

5.   Retire do lume e envolva a fruta cristalizada, o pinhão e o licor.

6.   Deite e preparado em taças individuais.
Sirva frio polvilhado com canela.