BOLO DE FRUTOS SECOS

Bolo de Frutos Secos
Colaboração de Teresa Lima

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha para bolos
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena e meia de leite
• 6 ovos
• 1 maçã ácida
• meia colher de sopa de fermento
• frutos secos: figos, ameixas, tâmaras, alperces, passas, nozes e avelãs sem casca

Confecção:

1.  Tire os caroços às passas, ameixas e tâmaras.

2.  Pique, grosseiramente, no 1-2-3 todos os frutos secos.

3.   Descasque a maçã e corte-a aos pedacinhos.

4.   Bata as claras em castelo.

5.   Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, leite, farinha e fermento peneirados e as claras.

6.   Incorpore os frutos picados, e quando estiver tudo bem ligado, junte a maçã e mexa levemente para não a moer.

7.   Leve a forno médio, em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.

8.   Vá picando com palito.

9.   Está pronto quando este sair seco.