AGILDE FREGUESIA

Agilde é a freguesia celoricense que confina com os concelhos de Fafe,  Felgueiras e Amarante. Tem forma rectangular, englobando 17 povoações espalhadas entre montes e vales, colinas e verdes campos.

     Comecemos por Queiriz, nome pré-romano que significa  “local da rocha”. Em tempos remotos, foi Vila do Visigodo Quedericus ( Quederici Villa ).

     Conta-se que a mais antiga povoação alijonsense se situava por debaixo de uma laje enorme – um lajão – assim nascendo o lugar de Alijão.

     Antigos povos, ao serem perseguidos pela Fé, juntavam-se entre Queiriz e Alijão, clamando: Ó S. Pedro!

A partir de então, ficou a chamar-se àquele sítio S. Pedro do Ó, como testemunha a Capela onde o Santo nos mostra as Chaves do Céu.

Segue-se o Barreiro que já era Lugar do Barro, aquando das Inquirições Afonsinas. Fundevila foi o lugar escolhido pelos Romanos para estabelecerem o seu domínio. Na Carreira era pago o imposto pela utilização dos carros.

     Estes três lugares constituem a Aldeia da Senhora da Rosa, em cujo centro surge a Capela na qual a Virgem ostenta uma rosa, junto ao largo em que foi autorizada uma feira mensal, por alvará da Rainha D. Maria I            (1734-1816).

     Olhemos para o centro desta extensão territorial – a Costa – onde terá sido edificada a primitiva Igreja agildense, no actual Campo das Carvalhas que está a ser urbanizado pelos netos do Marinheiro, bem pertinho da tradicional Botica.

     O Carvalhal estendia-se pela encosta de Penouta, dando origem ao lugar da Carvalheira, no qual existe um solar em ruínas, outrora habitado por Fidalgos e por um Lente da Universidade de Coimbra.

     Descendo de Carvalheira, chegamos à Várzea, onde os Celtas traziam os animais à procura de boa alimentação e das águas límpidas do rio de Fornas.

  

Junto de Várzea, está um terreno muito apropriado para a passagem de “via romana”. Daqui o dar-se-lhe o nome de Lugar de Estrada.

     A seguir, subimos o Ladário, monte predilecto dos nossos antepassados para entoarem latinários (ladainhas sucessivas). Abaixo do Ladário, encontramos Montenegro que significa “floresta densa”.

     Continuando a descida, estamos no Lugar do Casal proveniente de família abastada com casa senhorial de que restam vestígios com denominação do Paço.

     Do fundo do Casal, caminha-se para o Lugar do Outeiro, em via ascendente, pouco acidentada. Este foi outrora chamado Lugar do Monte, em virtude de as construções treparem monte acima. Lá existe a casa do Outeiro a vulgarizar esse nome.

Partindo do Outeiro, seguiremos uma via descendente que vai dar à Ribeira, lugar aprazível por estar entre amenos ribeirinhos. Daí passamos ao lado da saudasa Fonte da Ribeira, na qual o Cavaleiro podia beber sem descer do cavalo.

Iniciando a subida do Montanhão e eis-nos em Quintã, que foi quinta solarenga de grande valor material e histórico.

     No alto da Quintã, foram construídas a Igreja Matriz e a residência paroquial. Dada a natureza destas edificações, foi-lhes aplicado o nome de Lugar do Assento ( Sede do Poder ).

     Agilde nasceu em Penouta.

     Santa Eufémia é a nossa Padroeira.

     Nosso Padrinho foi o Rei Atanagildo

 

Gastronomia

Vitela assada no forno

Ingredientes:

1 Kg de carne de vitela (250g por pessoa);

 2,5 dl de óleo;

 5 dl de azeite;

 1 colher de sopa de banha;

 4 dentes de alho;

 2 folhas de louro;

 salsa;

 1 colher de sopa de pimento doce;

 sal grosso (de preferência integral).

Modo de Preparo:

1.   Antes de iniciar a confecção deste prato acenda o forno à temperatura máxima (250 ºC).

2.    Molhe a peça de carne em água bem fria e tempere-a com sal grosso.

3.    Num almofariz esmague o alho, o piripiri e o pimentão doce.

4.   Depois de bem esmagados junte-lhes o óleo, o azeite, a banha, a salsa e as folhas de louro e barre a carne com este preparado.

5.   Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno que tenha por dimensão interior aproximadamente o tamanho da peça de carne.

6.    Leve ao forno durante uma hora, à temperatura máxima.

7.    De vez em quando volte a carne e regue-a com o molho.

Acompanhamento: batatas douradas no forno.