PUDIM DE PÃO COM MANTEIGA

Pudim de Pão com Manteiga
 Colaboração da Maria da Luz - Austrália

Ingredientes:

• 150g de alperces ( DAMASCO )secos 
• 50g de sultanas (PASSAS BRANCAS)
• 25g de manteiga 
• 450g de pão de forma as fatias 
• óleo para barrar a forma 
• 225ml de leite 
• 225ml de natas 
• 1 vagem de baunilha 
• 175g de açúcar 
• 3 ovos batidos 
• 1 ou 2 c. chá de sumo de limão

Confecção:

1.   Ponha os alperces de molho em 600ml de água de um dia para o outro

2.   pré aqueça o forno a 180c/350f/gaz4 demolhe as sultanas 10mn

3.   coe e misture

4.   com50g de alperces barre o pão com a manteiga corte as crostas e corte em triângulos arranje numa forma pré barrada de sufle1.3l com a parte barrada para cima

5.   polvilhe com as sultanas e alperces entre as camadas de pão

6.   misture o leite as natas a baunilha e 100g de açúcar num tacho e leve ao lume até querer ferver

7.   tire a baunilha e misture os ovos batendo

8.   passe por um coador e ponha por cima do pão e deixe absorver bem

9.   barre com óleo uma folha de papel de alumínio e cubra a forma

10.              cosa em banho maria no forno50mn ou ate estar firme.

11.              Faça o molho de alperce ponha os alperces e o liquido que os demolhou numa panela e

12.              cosa 15mn junte os restantes 50g de açúcar e limão e misture até dissolver bem

13.              passe na varinha magica até estar fino e guarde quente

14.              quando o pudim estiver cozido tire da forma deixe repousar 10mn e sirva com o molho à parte 

15.              Sugestão: pode polvilhar canela entre as fatias de pão para um  gosto mais especial 

PS: este é um doce muito popular na Austrália