Ingredientes:
- 200 g de miolo de amêndoa
- 250 g de puré de batata doce
- 250 g de açúcar
- 10 colheres de sopa de farinha
- 125 g de margarina ou manteiga
- 9 gemas
- 4 claras batidas em castelo
- raspa de um limão
Confecção:
1. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma lisa,
2. unte bem com margarina e polvilhe com farinha.
3. Coza as batatas e reduza-as a puré.
4. Passe as amêndoas pela máquina de picar.
5. Numa tigela, amasse a com o açúcar até formar um creme:
6. misture-lhe em seguida a amêndoa e o puré de batata, depois a raspa de limão e, por fim, com cuidado e sem bater, as claras em castelo.
7. Deite na forma e leve a cozer cerca de 1 hora em forno médio.
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