quinta-feira, 21 de abril de 2011

LICOR DE AÇAI


Licor de açaí

Ingredientes:

3 Litros de caroços de açaí bem maduros
2 Litros de cachaça

Calda:
1 kg de açúcar
1 litro de água
 
Modo de Preparar:

1. Lavar bem os caroços e deixar escorrer.
2. Colocar os caroços em um garrafão de 5 litros, a seguir coloque a cachaça.
3. Deixar em infusão por 4 dias.
4. Passar o açaí em peneira ou crivo de plástico sem esfregar muito.
5. Fazer uma calda misturando o açúcar e a água deixando ferver por 20 minutos sem mexer.
6. Deixe esfriar.
7. Misturar a infusão na calda aos poucos para não ficar muito forte.
8. Filtrar em flanela e engarrafar.

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