Café com cristais de laranja e espuma de leite

Ingredientes

· 4 colheres (sopa) de mel . 100 g

· ½ litro de café em infusão, bem forte

· ½ xícara (chá) de leite . 120 ml

· 1 colher (chá) de essência de amêndoa . 5 ml

· 1 colher (sopa) de mel . 25 g

· 100 g de casca de laranja cristalizada em tiras bem finas

1. Misture em uma panela 3 colheres (sopa) de mel e 5 colheres (sopa) de água.

2. Leve ao fogo até obter uma calda rala.

3. Retire do fogo, incorpore o café (que deve estar quente) e tampe a panela.

4. Leve para ferver em outra panela o leite com a essência de amêndoa e o restante do mel.

5. Despeje em uma cremeira e bata até obter uma espuma leve.

6. Se preferir, bata com um batedor manual

7. Distribua as cascas de laranja cristalizadas em copos pequenos.

8. Despeje o café e cubra com a espuma de leite com amêndoa.