BOLO DA MADRE ABADESSA

Bolo da Madre Abadessa
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 60 g de manteiga derretida
• 125 g de miolo de amêndoas
• 6 ovos
• raspa da casca de 1 limão

Confecção:

1.   Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2.   Juntam-se-lhe as amêndoas peladas e moídas, em seguida a farinha, a manteiga derretida, a raladura do limão e por último envolva sem bater as claras em castelo firme.

3.   Deite o preparado na forma previamente bem untada com manteiga.

Leve ao forno (quente médio) a cozer cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).