OVOS MOLES QUEIMADOS DE BEIRA

Ovos Moles Queimados de Beira

Ingredientes

6 gemas
250 gramas de açúcar
1/2 copo de água

Modo de Preparo

1.   Levar o açúcar ao fogo para dourar.

2.   Quando caramelizar, retirar do fogo e colocar a água.

3.   Voltar ao fogo para dissolver o açúcar a essa altura empedrado.

4.   Deixar amornar.

5.   Misturar as gemas batidas levemente e voltar ao fogo baixo, mexendo apenas de um lado para outro, sem movimentos circulares, até engrossar.

6.   Servir em tacinhas.

Rendimento: 2 a 4 pessoas