BROA DE MILHO

Broa de Milho

Ingredientes

• 2 kg de farinha de milho
• 1 kg de farinha de trigo 
• 30 g de fermento de padeiro 
• 150 g de crescente (massa levedada da broa anterior)
• Água quanto baste 

Modo de preparo

1.    Peneire a farinha de milho para um alguidar.

2. Adicione a farinha de trigo e misture tudo.
3. Aqueça água numa panela.
4. Amasse a farinha, adicionando a água quente.
5. Junte o crescente e o fermento de padeiro.
6. Amasse tudo, de modo a massa ficar com uma consistência média.
7. Tampe o alguidar com um pano e um cobertor de lã.
8. Coloque num local de temperatura amena e sem correntes de ar, para a massa levedar.
9. Aqueça o forno de lenha.
10. Quando o forno estiver bem quente puxe as brasas para a boca do forno.
11. Traga o alguidar com a massa lêveda para junto do forno.
12. Começe a tender a broa para uma assadeira previamente polvilhada com farinha.
13. Coloque a broa no forno com o auxílio de uma pá polvilhada com farinha, a fim de assar, tendo o cuidado de começar do fundo para a boca.
14. Tampe a boca do forno.
15. Vá verificando se a broa não está queimada e, se necessário abra um pouco a porta do forno.
16. No fim do processo, retire do forno e coloque no mesmo alguidar que serviu para amassar.
17. Deixe esfriar.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/broa-de-milho.html#ixzz2MfjgImFy