ALASKA NO FORNO - DOCE

Alaska no Forno
Colaboração de Boris Schijvens - Restaurante Van Gogh - Boliqueime - Algarve
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve

Ingredientes:
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura: inferior a 5 min.

• 750 g de pão-de-ló
• 100 ml de Grand Marnier ou outro licor
• 400 g de frutos vermelhos, como groselhas, framboesas, etc.
• 8 bolas de gelado (baunilha, pistácio ou cereja)
• 6 claras de ovo
• 50 g de açúcar em pó

Confecção:

1.  Certifique-se de que o gelado está bem frio.

2.  Pré-aqueça o forno a 200ºC.

3.  Corte o pão-de-ló em fatias com 1 cm cada.

4.  Regue com o licor.

5.  Numa travessa grande disponha as oito bolas de gelado no centro.

6.  Adicione a mistura de frutos vermelhos.

7.  Coloque as fatias de bolo por cima do gelado, verificando se está completamente coberto.

8.  Coloque a travessa no congelador.

9.  bata as claras em castelo, adicionando 25 g de açúcar em pó, até que o merengue forme algumas pontas firmes.

10.             Remova a travessa do congelador e espalhe o merengue sobre o bolo.

11.             Polvilhe com o restante açúcar em pó.

12.             Coloque no forno durante alguns minutos até que as pontas do merengue fiquem douradas.

13.             Retire do forno, salpique com o licor e deite fogo.