AGUAS - PENAMACOR

 

Águas é uma freguesia portuguesa do concelho de Penamacor, com 15,19 km² de área e 330 habitantes (2001). Densidade: 21,7 hab/km².

Igreja Matriz de Águas

Reconstruída no século XIX, o templo religioso é anterior a esta época. A provar a antiguidade da igreja está uma inscrição cronológica de 1755 na torça de uma porta interior da sacristia. Na porta exterior da mesma sacristia, está gravada a era de 1840. A torre da igreja é de construção mais recente. Tem o registo de 1881 e as letras J.P. nela inscritas dizem-nos que a mesma foi mandada construir pela então Junta da Paróquia. No seu interior vislumbram-se algumas figuras sagradas de diferentes épocas e de grande valor histórico e artístico.

Vive de uma agricultura de subsistência, da olivicultura e da pecuária.

 

É muito procurada pelas qualidades medicinais das águas (sulfurosas) das Termas da"Fonte Santa" indicadas para tratamento de doenças da pele e reumáticas.

A norte da aldeia de Águas ergue-se o Calvário, todo em cantaria, com bases, escadarias e três cruzes. Ao lado e ao norte do Calvário há uma outra cruz com pedestal, onde se encontra a seguinte inscrição: DOS ANT UNES NA TAM 1693 que se pode decifrar por: Domingos Antam ou Antão 1693.

Terra com um vasto património histórico que destaco as fontes de mergulho, capelas e a moderna igreja, obra do famoso arquiteto Teotónio Pereira

 

Inaugurada em 1959, esta igreja, de traços modernos e simples, foi obra do arquitecto Nuno Teotónio Pereira. Constitui um exemplo notável da arquitectura portuguesa religiosa dos tempos actuais. No interior, belíssimas imagens de linhas modernistas e um admirável Cristo na cruz, objecto de prémios internacionais de escultura, e ainda uma «via-sacra» bastante original, pintada em catorze pequenos blocos de gelo.

Gastronomia

Filhoses

Ingredientes
* 1 kg de farinha ;
* 100 g de manteiga ou de margarina ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 2 colheres de sopa de aguardente ;
* 1 laranja ;
* 6 ovos ;
* 25 g de fermento de padeiro ;
* 2 colheres de sopa de açúcar ;
* azeite para fritar ;
* açúcar para fritar ;
* açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo

1.   Dissolve-se o fermento e um pouco de sal num pouco de
água morna.

2.   Peneira-se a farinha para um alguidar, abre-se uma cova
no meio e deita-se aí o azeite aquecido com a manteiga.

3.   Esfregam-se todos os ingredientes entre as mãos (em
movimentos de vaivém).

4.   Quando tudo tiver um aspecto esfarelado, juntam-se o fermento e os ovos, previamente passados por água quente (com a casca).

5.   Podem juntar-se dois ovos de cada vez.

6.   Amassa-se muito bem juntando o sumo de laranja aquecido e a aguardente.

7.   À mão, estas filhozes levam cerca de meia hora a amassar.

8.   Polvilha-se a massa com farinha, embrulha-se o alguidar
num cobertor e deixa-se levedar em local temperado,
entre 3 a 4 horas.

9.   Depois da massa levedada, põe-se o azeite ao lume (deve
ser abundante) e deixa-se aquecer bem.

10.               Molham-se as pontas dos dedos num pouco de azeite, tira-se um pouco de massa à qual, esticando, se dá a forma de uma flor.

11.               A filhó ficará mais fina no centro e mais grossa nos
bordos.

12.               Depois de fritas no azeite bem quente, polvilham-se com açúcar e canela e servem-se com calda de açúcar.