TORTE DE CAFE

TORTE DE CAFÉ
Felicia Sampaio

Ingredientes:

Para a massa

• 250 grs. de farinha de trigo
• 100 grs. de manteiga
• 100 grs. de açúcar
• uma pitada de sal
• 3 gemas

Para o recheio

• 230 grs. de açúcar
• 150 grs. de miolo de amêndoa moídas
• 75 grs. de manteiga
• 1 colher de sobremesa de café solúvel
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de licor Kirsch

Confecção:

A massa:

1.   por a farinha em monte numa mesa, abrir uma cavidade no centro e pôr a manteiga amolecida, as gemas, o açúcar e uma pitada de sal.

2.   Trabalhe bem a massa até obter uma massa lisa e homogénea.

3.   Depois de pronta, tapar a massa e deixar repousar cerca de 20 minutos.

4.   Estender a massa com ajuda do rolo enfarinhado e cobrir com ela uma tarteira de fundo amovível.

5.   Aparar os bordos da forma e picar com um garfo as paredes  e fundo da forma.

6.   Levar ao forno quente cerca de + ou - 15 a 20 minutos.

Creme:

7.   Separar as gemas das claras.

8.   Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

9.   Juntar o café solúvel, a manteiga amolecida, as amêndoa ralada e o licor.

10.               Bater mais um pouco.

11.               Bater as claras em castelo firme.

12.               Envolver bem sem bater as claras ao creme.

13.               Deitar o preparado na forma.

14.          Levar a cozer em forno suave cerca de + ou - 20 minutos, (convém verificar se está cozido).

15.          Sirva fria polvilhada com açúcar em pó.