SORVETE DE MORANGO

Sorvete de Morango
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 3 dl de água
• 500 grs. de morangos maduros feito em puré
• 2 claras de ovo

Confecção:

1.   Dissolva o açúcar em água, numa pequena caçarola, em lume brando, e depois aumente o calor e deixe ferver rapidamente durante 3-4 minutos, sem mexer.

2.   Junte o puré de fruta à calda de açúcar e ponha de parte, a arrefecer.

3.   Coloque a mistura fria de calda e puré de fruta num recipiente baixo, que possa ir ao congelador, e congele-a durante 1-2 horas, até a mistura ficar mole.

4.   Depois bata as claras em castelo.

5.   Deite a mistura congelada numa tigela e bata até amolecer.

6.   Depois incorpore-lhe as claras.

7.   Leve de novo ao congelador.

Transfira para a parte de baixo do frigorífico cerca de 15 minutos antes de servir, para amolecer levemente o sorvete.