DOCE QUEIMADO

Doce Queimado
Felicia Sampaio
 

Ingredientes:

• 1 chávena almoçadeira de açúcar
• 1 chávena almoçadeira de leite gordo
• 5 gemas de ovos
• 4 claras
• canela em pó q.b.

Confecção:

1.   Leve ao lume numa caçarola o açúcar, deixe dourar mas sem queimar.

2.   Adicione o leite e deixe ferver um pouco.

3.   Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, junte as gemas batidas e misture bem.

4.   Leve novamente ao lume, e, sem parar de mexer com uma colher  de pau deixe espessar não deixando ferver.

5.   Retire do lume e reserve.

6.   Bata as claras em castelo firme e ponha colheradas de claras numa travessa.

7.   Deite o creme por cima.

Quando servir polvilhe com um pouco de canela.