SUCO DE MILHO VERDE

SUCO DE MILHO VERDE

Ingredientes

·         3 espigas de milho verde

·         2 xícaras (chá) de água

·         1 litro mais 1 xícara (chá) de leite desnatado

·         adoçante a gosto

·         2 colheres (sopa) de margarina light

 

Modo de preparo

1.   Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga

2.   Bata-os no liquidificador com a água durante dois minutos

3.   Passe na peneira fina duas vezes

4.   Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga

5.   Mexa sem parar, o tempo todo

6.   Ponha o açúcar aos poucos e prove umas duas ou três vezes, enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o açúcar

7.   Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco

8.   Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar

9.   Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho

10.              Se formar, descarte-a

11.              Sirva gelado.

Em uma versão menos light,

1.   separe meio litro de leite de gado, meia lata de leite condensado e uma espiga de milho

2.   Raspando a espiga com uma faca, coloque os grãos no liquidificador, acrescente o leite e depois o leite condensado

3.   Bata por três minutos

4.   No final é só coar.

Ainda há uma terceira versão, onde

se coloca 1 xícara (chá) de curau pronto, 1/2 xícara (chá) de leite gelado e 1 xícara (chá) de água gelada no liquidificador, servindo-se com gelo no copo