Pingos de Tocha de Amarante
Ingredientes
Fios de ovos
15 gemas
300 g de açúcar
1 clara
Para a calda
600 g açúcar
300 g água
Modo de Preparo
1. Prepare um tabuleiro comprido, com dois suportes de 20cm de altura, sobre o qual assenta um arame de ferro untado com manteiga.
2. Pendure os fios de ovos sobre o arame, em grumos separados.
3. Depois leve o açúcar com a água ao lume até ter ponto de pasta.
4. Com uma colher, vai-se deitando sobre os fios, que se tiram do arame só depois de secos.
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