LICOR DE CASTANHA

Licor de Castanha

Ingredientes:

1 kg de açúcar

 1 L de água

 1 L de álcool

 1 kg de castanha sem casca

 2 gotas de baunilha

erva doce q.b.

Modo de Preparo:

1.  Numa panela deite água suficiente para cozer as castanhas que devem estar sem casca.

2.  Junte a erva-doce e deixe cozer.

3.  Depois de cozidas escorra a água e tire-lhes a pele, passe pelo passe-vite mais fino.

4.   Num frasco de boca larga deite a farinha da castanha, o álcool e deixe em infusão durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar diariamente.

5.   Faça a calda com o açúcar e a água e deixe ferver durante 15 minutos.

6.  Depois de frio juntar a infusão, a baunilha e bater bem.

    7. Passe o licor por um coador de rede fina e engarrafe.