LICOR DE CREME DE CAFÉ

Licor de Creme de Café

Ingredientes

- 1 l de água
- 1 l de álcool de cereais de 90 vol. de teor alcoólico
- 600 g de açúcar
- 500 g de café moído
- 50 g de café em grãos
- 3 a 6 unidades de anis-estrelado

Modo de Preparo

1.  Misture o pó de café a 350 ml de água fervente, preparando um café sem coar.

2.  Espere esfriar e coloque em um frasco de vidro com tampa e junte os grãos, o álcool e o anis-estrelado.

3.  Deixe em infusão por cinco semanas, agitando o vidro de vez em quando.

4.  Filtre a infusão com a ajuda de um coador ou de um chinois e reserve.

5.  Aqueça a água restante e junte-a ao açúcar, misturando bem para obter um xarope.

6.   Acrescente a infusão reservada, espere resfriar e sirva bem gelado.