HOMENAGEM AO DEOCLECIO - AÇORES

Os Açores, oficialmente designados por Região Autónoma dos Açores, são um arquipélago transcontinental e um território autónomo da República Portuguesa, sito no Atlântico nordeste. Os Açores integram a União Europeia com o estatuto de região ultra periférica do território da União.

Com quase 600 anos de presença humana, os Açores já ganharam um lugar importante na história portuguesa e na história do Atlântico. Os portugueses começaram a povoar as ilhas por volta de 1432. Segundo alguns documentos históricos, estas ilhas estavam desertas, daí que o povoamento destas ilhas terá começado por esta altura, não só com portugueses, mas também com flamengos, ingleses, outros europeus e norte-africanos.

Divisão administrativa, área e população Ilha Concelho Área
Santa Maria:

Vila do Porto

São Miguel:

Lagoa Nordeste

Ponta Delgada

Povoação

Ribeira Grande

Vila Franca do Campo

Terceira:

Angra do Heroísmo 

Praia da Vitória

Graciosa:

 Santa Cruz da Graciosa

São Jorge:

Calheta

Velas 

Pico

Lajes do Pico

Madalena

São Roque do Pico

Horta 

Flores:

Lajes das Flores

Santa Cruz das Flores

Corvo

Vila do Corvo 

Açores

Imagens dos Açores

Gastronomia

Cavacas da Ilha de Santa Maria

Ingredientes:

• 125 g de farinha ;
• 10 ovos ;
• 2 chávenas de café de azeite ;
• meia chávena de café de água ;
• sal ;
• 400 g de açúcar

Confecção:

1.   Leva-se o azeite ao lume até fumegar (queimar).

2.   Junta-se a farinha com o azeite e depois os ovos um a um, batendo entre cada adição.

3.   Por fim mistura-se a água.

4.   Deita-se meia colher de sopa desta massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

5.    Levam-se a cozer em forno forte.

6.   Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver até fazer ponto de bola mole.

7.   Retira-se do calor e bate-se até estar opaco.

8.   Cobrem-se as cavacas com este açúcar e deixam-se secar.

fonte: Editorial Verbo
Lapas com Molho Afonso ou Afonso de Lapas

Ingredientes:
Para 4 a 5 pessoas

·         2 kg de lapas miúdas vivas com musgo ;

·         1 cebola grande ;

·         2 dentes de alho ;

·         1 ramo de salsa ;

·         1 dl de azeite ;

·         1 pimenta vermelha doce ou picante ;

·         sal ;

·         pimenta

Modo de Preparo

1.    Lavam-se as lapas.

2.    Picam-se a cebola e o alho e «trespassam-se» com o azeite (não se deixam alourar).

3.    Juntam-se depois a pimenta vermelha e a salsa picadas e temperam-se com sal e pimenta.

4.    Introduzem-se as lapas e deixam-se cozer rapidamente (se cozerem muito, as lapas tornam-se duras).

5.    Agita-se o tacho, não se devendo mexer com a colher.

6.    Rectificam-se os temperos, tendo em conta o sal que as lapas já têm.

Variante de S. Miguel: Na altura em que se introduzem as lapas junta-se meio dl de vinho branco no qual se dissolveu uma colher de chá de farinha de trigo.
Servem-se como primeiro prato ou petisco.

As lapas dos Açores têm pouca areia, pois são apanhadas nas rochas e portanto batidas pelo mar. São geralmente vendidas de porta em porta pelas mulheres dos pescadores que as transportam em cestos.

fonte: Editorial Verbo

Bolos de Pé de Torresmo

SÃO MIGUEL

Ingredientes:

• 750 g de farinha de trigo ;
• 250 g farinha de milho ;
• 1 chávena de pé de torresmos (bem cheia) ; ;
• 1 chávena de açúcar ;
• 6 ovos ;
• 1 colher de sopa de manteiga ;
• 2 colheres de sopa de fermento em pó ;
• leite

Modo de Preparo

1.    Misturam-se todos os ingredientes e amassam-se com leite, a que se juntou um pouco de água morna.    Molda-se a massa em bolinhos redondos do tamanho de uma tangerina e levam-se a cozer em forno quente.

Pé de torresmo é o resíduo dos torresmos.

fonte: Editorial Verbo

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