· Baba de Camelo
· Ingredientes
·
· 5 ovos
· 1 colher (chá) de essência de rum
· 200 gr de castanha do pará sem sal
· Morangos para decorar
· Modo de Preparo
1. Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois que a panela começar a fazer barulho
2. Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido)
3. Depois de fria abra a lata
4. Despeje em uma vasilha
5. Retire as gemas e reserve as claras
6. Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado
7. Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira)
8. Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum
9. Mexa bem
10. Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima
11. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas
12. Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser
13. Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade
14. O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia
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