ACORDA REAL

Açorda Real
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de bolo rei ou pão de leite
• 3 dl de leite gordo
• 100 grs. de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto ou Moscatel
• 6 gemas de ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 de casca de cidrão cristalizado

Confecção:

1. Ponha o bolo rei ou o pão de leite a demolhar no leite quente.
2. Estando bem embebido, leve ao lume até ficar como uma açorda.
3. Acrescente o açúcar e parte do cidrão picado e, passados 5 minutos de fervura, retire do lume.
4. Adicione o moscatel ou o vinho do Porto e as gemas.
5. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até fazer estrada.
6. Deite o doce numa taça e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado de canela e decorado à volta com o restante cidrão