LICOR DE BATATA DOCE

Licor de Batata-Doce

Ingredientes

2 quilos de batata-doce;

2 litros de água;

600 mls de cachaça;

800 gramas de açúcar;

2 colheres de sopa de cravo;

1 colher de sopa de canela.
Modo de Preparo

1.  Picamos a batata e colocamos para ferver na água por cerca de 20 minutos, mas não podemos deixar cozinhar demais.

2.  Depois retiramos os pedaços de batata e levamos o líquido novamente ao fogo.

3.  Juntamos a canela, o cravo e o açúcar.

4.  Sempre mexendo, deixamos ferver por mais 20 minutos, até adquirir uma consistência de calda.

5.  Tiramos o líquido do fogo e só acrescentamos a cachaça depois que estiver bem frio.

6.  Então, o licor deve ser filtrado e engarrafado.

7.  Há um segredo para melhorar o sabor e a aparência da bebida.

8.  Deixar por cerca de dez a 20 dias em um lugar reservado antes de engarrafar.

9.  O licor deve ser passado para a garrafa com a ajuda de 1 filtro para q não passem as impurezas q ficam no fundo.

10.              Passado esse período, é só se deliciar com a bebida