sábado, 2 de junho de 2012
PUDIM DE QUEIJO FLAMENGO
Pudim de Queijo Flamengo
Colaboração de Helena Ribeiro
Colaboração de Helena Ribeiro
Ingredientes:
- 1 chávena de (chá) de queijo flamengo ralado
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 dl de leite
- 12 gemas de ovos
- 2 claras
- 500 grs de açúcar
Confecção:
1. Batem-se muito bem o açúcar com as gemas, e depois com o resto dos ingredientes.
2. Coze-se no forno em banho-maria, em forma com buraco no centro bem untada com manteiga.
3. Depois de cozido e desenformado, enfeita-se com fios de ovos.
sexta-feira, 1 de junho de 2012
DOCE GELADO DE LIMÃO
Doce Gelado de Limão
Felicia Sampaio
Felicia Sampaio
Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 chávena e 1/4 de leite
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de chá de raspas da casca de limão
- 3 claras
Confecção:
1. Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
2. Misture o açúcar e a farinha numa taça grande.
3. Bata as gemas.
4. Acrescente o leite às gemas.
5. Junte esta mistura ao açúcar e farinha.
6. Adicione o sumo de limão e a raspa.
7. Misture tudo muito bem.
8. Bata as claras em castelo forte.
9. Envolva cuidadosamente sem bater ao creme.
10. Unte uma forma de soufflé de uns 20 cm de diâmetro.
11. Leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos.
12. Retire do banho-maria, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por 4 horas.
Sirva acompanhado com chantilly
FRAPÊ DE CHOCOLATE
FRAPÊ DE CHOCOLATE
Ingredientes
· 4 colheres (sopa) (36 g) de chocolate em pó
· 4 bolas de sorvete de creme
· 400 ml de leite frio
· 100 g de cobertura de chocolate branco picada
Modo de preparo
1. Derreta e tempere o chocolate branco e o chocolate ao leite, separadamente
2. Decore o copo em que for servir o frapê com o chocolate branco e chocolate ao leite e leve à geladeira para que as coberturas fiquem firmes
3. Bata no liqüidificador o leite, o sorvete e o chocolate em pó.
4. Coloque nos copos decorados e sirva em seguida.
ALVARES DE AZEVEDO - LEMBRANÇAS DE MORRER
Lembranças de Morrer
Quando em meu peito rebentar-se a fibra,
Que o espírito enlaça à dor vivente,
Não derramem por mim nem uma lágrima
Em pálpebra demente.
Que o espírito enlaça à dor vivente,
Não derramem por mim nem uma lágrima
Em pálpebra demente.
E nem desfolhem na matéria impura
A flor do vale que adormece ao vento:
Não quero que uma nota de alegria
Se cale por meu triste passamento.
A flor do vale que adormece ao vento:
Não quero que uma nota de alegria
Se cale por meu triste passamento.
Eu deixo a vida como deixa o tédio
Do deserto, o poento caminheiro
- Como as horas de um longo pesadelo
Que se desfaz ao dobre de um sineiro;
Do deserto, o poento caminheiro
- Como as horas de um longo pesadelo
Que se desfaz ao dobre de um sineiro;
Como o desterro de minh’alma errante,
Onde o fogo insensato a consumia:
Só levo uma saudade – é desses tempos
Que amorosa ilusão embelecia.
Onde o fogo insensato a consumia:
Só levo uma saudade – é desses tempos
Que amorosa ilusão embelecia.
Só levo uma saudade – é dessas sombras
Que eu sentia velar nas noites minhas …
De ti, ó minha mãe! pobre coitada
Que por minha tristeza te definhas!
Que eu sentia velar nas noites minhas …
De ti, ó minha mãe! pobre coitada
Que por minha tristeza te definhas!
De meu pai… de meus únicos amigos,
Poucos – bem poucos – e que não zombavam
Quando, em noites de febre endoudecido,
Minhas pálidas crenças duvidavam.
Poucos – bem poucos – e que não zombavam
Quando, em noites de febre endoudecido,
Minhas pálidas crenças duvidavam.
Se uma lágrima as pálpebras me inunda,
Se um suspiro nos seios treme ainda,
É pela virgem que sonhei… que nunca
Aos lábios me encostou a face linda!
Se um suspiro nos seios treme ainda,
É pela virgem que sonhei… que nunca
Aos lábios me encostou a face linda!
Só tu à mocidade sonhadora
Do pálido poeta destes flores…
Se viveu, foi por ti! e de esperança
De na vida gozar dos teus amores.
Do pálido poeta destes flores…
Se viveu, foi por ti! e de esperança
De na vida gozar dos teus amores.
Beijarei a verdade santa e nua,
Verei cristalizar-se o sonho amigo …
Ó minha virgem dos errantes sonhos,
Filha do céu, eu vou amar contigo!
Verei cristalizar-se o sonho amigo …
Ó minha virgem dos errantes sonhos,
Filha do céu, eu vou amar contigo!
Descansem o meu leito solitário
Na floresta dos homens esquecida,
À sombra de uma cruz, e escrevam nela:
Foi poeta – sonhou – e amou na vida.
Na floresta dos homens esquecida,
À sombra de uma cruz, e escrevam nela:
Foi poeta – sonhou – e amou na vida.
Sombras do vale, noites da montanha
Que minha alma cantou e amava tanto,
Protegei o meu corpo abandonado,
E no silêncio derramai-lhe canto!
Que minha alma cantou e amava tanto,
Protegei o meu corpo abandonado,
E no silêncio derramai-lhe canto!
Mas quando preludia ave d’aurora
E quando à meia-noite o céu repousa,
Arvoredos do bosque, abri os ramos.
Deixai a lua pratear-me a lousa!
E quando à meia-noite o céu repousa,
Arvoredos do bosque, abri os ramos.
Deixai a lua pratear-me a lousa!
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