sexta-feira, 18 de maio de 2012

PRIMEIRO DIA DE VIAGEM - LISBOA - A SEVERA

           PRIMEIRO DIA – LISBOA

Chegamos a Lisboa para ficar somente um dia pois já conhecemos de outras viagens embora nunca nos cansemos de curti – la  Entretanto a ideia era conhecer o Algarve que ainda não conhecíamos
Fomos eu, a esposa e um casal de amigos
Ao chegar descansamos algumas horas e a noite fomos jantar no   
Restaurante Típico A Severa
Noite e Restaurantes | Casa de Fado
Casa inaugurada em 1955, recebeu o nome de "Maria Severa", uma cantadeira cigana que foi a mais célebre intérprete do Fado.
A Severa nasceu em Lisboa, no Bairro da Mouraria, em 1820. Era filha de Severo Manuel e Ana Gertrudes. A sua mãe era proprietária de uma taberna e tinha por alcunha "A Barbuda", devido à barba que tinha na cara.
A Severa era uma prostituta alta e graciosa, que cantava o fado (especialmente numa taberna da Rua do Capelão). 
Teve vários amantes conhecidos, entre eles o Conde de Vimioso (Dom Francisco de Paula Portugal e Castro) que, segundo a lenda, era enfeitiçado pela forma como cantava e tocava guitarra, levando-a frequentemente à tourada.
Morreu de tuberculose a 30 de Novembro de 1846 na rua do Capelão, na Mouraria, em Lisboa, tendo sido sepultada no cemitério do Alto de S. João numa vala comum.
A sua fama ficou a dever-se em grande parte a Júlio Dantas cuja novela "A Severa" viria a originar uma peça levada à cena em 1901, bem como ao primeiro filme sonoro português realizado por Leitão de Barros em 1931. No filme Fados do realizador espanhol Carlos Saura ela é representada pela fadista Cuca Roseta.


Em 2010, a cantora 
CATARINA PEREIRA 

Catarina Pereira inspirou-se na lenda da Severa, e escreveu uma letra de música intitulada "Canta por Mim", participando no Festival da Canção 2010. A sua participação obteve o 2.º lugar, ficando muito popularizada, desde aí.
 MARIA SEVERA













O jantar com pratos muito bem confeccionados regados a bom vinho foi sempre acompanhado pelo fado com interpretes como Filipa Tavares , 
Lina Santos e outros sempre com as guitarras de um excepcional  conjunto.



FILIPA CAMARGO

O JANTAR












PUDIM DE NATAS COM MOLHO DE FRAMBOESAS

Pudim de Natas com Molho de Framboesas
Felicia Sampaio
Ingredientes:
  • 400 grs. de Natas para Bater
  • 100 grs. de açúcar em pó
  • 4 ou 5 gotas de essência de hortelã
  • 4 folhas de gelatina incolor
Para o molho
  • 300 grs. de framboesas ou morangos
  • 50 grs. de açúcar
  • 200 grs. de açúcar
  • 1 dl de água
Confecção:
1.   Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2.   Bata as Natas para Bater Parmalat até dobrarem de volume e junte-lhes o açúcar em pó.
3.   Continue a bater um pouco mais.
4.   Perfume a mistura com a essência de hortelã.
5.   Dissolva a gelatina em 0,5 dl de água quente.
6.   Junte a gelatina dissolvida ao creme de natas e deite este numa forma previamente humedecida de água fria.
7.   Leve ao frigorífico por um mínimo de 5 horas, para prender.
8.   Prepare o molho: lave as framboesas.
9.   Leve-as ao lume numa caçarola com o açúcar e a água.
10.               Deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até que as framboesas estejam macias mas não desfeitas.
11.               Deixe o molho arrefecer.
12.               Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com o molho.


PTN - NOTICIAS DE PORTUGAL E DO MUNDO



quinta-feira, 17 de maio de 2012

FILIPA CAMARGO - MEU AMOR MARINHEIRO

FRAPÊ DELICIA DE CHOCOLATE

FRAPÊ DELICIA DE CHOCOLATE

Ingredientes

·         1 litro de leite bem gelado
·         1 lata/caixinha de leite condensado
·         100g de chocolate meio amargo picado (caso não tenha, no momento, acrescente 3 colheres de sopa de chocolate em pó)
·         2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
·         1 formada de gelo de leite (tirado do que vai ser usado no frapê)
·         4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1.   Bata tudo no liquidificador por um minuto.
2.   Sirva em copos ou taças individuais com calda dechocolate e decore a gosto.

RUI PIRES CABRAL - O REI DOS OLHOS FECHADOS



O rei dos olhos fechados
Fazes entrar em Fevereiro
o rei dos olhos fechados,
o das escadas rolantes.
Quanta luz desperdiçada,
quanto desconsolo
nas grandes superfícies
da memória. Ouves o vinho
rolar  nos ouvidos, a realidade
defenderá até à morte
os seus mistérios. Fazes
uma vênia ao rei destituído
e morto, ele atravessa 
os fundos da casa
precedido pelo próprio corpo.
RUI PIRES CABRAL

DOCE DE PALITOS LA REINE COM MOUSSE DE CHOCOLATE






Doce de Palitos La Reine
com Mousse de Chocolate
Felicia Sampaio

Ingredientes:
  • 250 grs. de Chocolate para Culinária   
  • 350 grs. de palitos la reine
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 chávena de chá de açúcar adoçado
  • 2,5 dl de natas
  • raspas de chocolate ou chocolate granulado q.b.
Confecção:
1.   Prepara-se a mousse de chocolate, batendo primeiro, as gemas com o açúcar, acrescentando depois, Chocolate para Culinária  derretido com a manteiga em banho-maria e,
2.   no fim, envolvendo as claras batidas em castelo firme.
3.   Passam-se os palitos la reine no café e dispõem-se numa taça, ou em taças individuais às camadas, alternando com a mousse.
4.   Decora-se com as natas batidas em chantilly com um pouco de açúcar e, põe-se no frigorífico.
À hora de servir, polvilha-se com chocolate granulado ou raspas de chocolate.