LEITÃO RECHEADO

Leitão Recheado

4 pessoas)

Ingredientes

·         1 - leitao

·         1 - pimento

·         3 - ovos

·         2 - cebolas

·         2 - limoes

·         75 g. de manteiga

·         70 g. de azeitonas

·         75 g. de banha

·         sal, pimenta

·         Modo de Preparo

1.   Unte o leitao com uma mistura feita com a manteiga, banha, pimenta, sal e pimento,

2.   cubra com rodelas de limao e deixe assim temperado algumas horas antes de ir ao forno.

3.   Corte as batatas em bocados pequenos, os ovos cozidos e a salsa, pondo-os a refogar com a cebola picada, a manteiga e a pimenta.

4.   Quando estiver bem refogados, tire do lume junte-lhes a azeitonas descaroçadas e recheie com este guisado o leitao.

Cosa a abertura com pontos naturais e leve ao forno a assar.